crescentmoon の独り言 潤 hotobil －凛として そして 微笑んで・・・－

９ヶ月になりました!

早いもので　霧蔵９ヶ月になりました。

ただの　「やんちゃ」なんてもんじゃないヽ(´Д`；)ﾉ　すごい腕白ヤンチャ犬です!
いつの間にこんなに力が強くなったのか驚く程!

そしていつの間に私の運動能力はこんなに衰えたのか?!と毎日嘆いております。

逃げ出すと捕まりません・・・私の動きはスローモーション　　霧蔵　早送り・・・

朝から賑やか　賑やか(°д°)
去年の今頃は　霧丸のベットについて　毎日途方にくれました。
あれから１年が経ちます。

去年は桜を見れませんでしたが　今年は霧蔵と二人で霧丸の分も見るつもりです。

ご自宅でワンチャン２匹　ネコちゃん２匹を飼っていらっしゃる御夫婦に　甘ちゃんの霧蔵

ヤンチャの顔してるでしょ～


お姉さんに抱っこされて上機嫌!

焼き菓子

焼き菓子が好きです。

美味しい粉と砂糖　お気に入りのバターとフレッシュな卵で作る焼き菓子。

子供の小さい時から作り続けたお菓子は思い出も多く
構えなくてもすぐに作れて　馴染みがあります。

日にちを置くと　さらに美味しくなるのが嬉しいです。

冷蔵庫に入れず　重箱に入れて熟成!
美味しくなってね。。。。

端っこは言わずと知れた　約１名と１匹が味見。。。


ガトーショコラも珈琲と抜群の相性

奈良町 叙友舎さんとのランチコラボ

３月２６日より　奈良町の叙友舎さんで　ホトビルのランチを召し上がって頂けます。

毎週　木　金　土　日曜日の１２時から
要予約です。　１０食のみとさせて頂いております。


ご飯　お汁　６種類のおばんざい　デザート　珈琲か紅茶

落ち着いた雰囲気の中で　身体に優しい「おばんざい」と　楽しいおしゃべりで
素敵なひと時をお過ごしくださいませ。
http://www.joyusha.com/
<営業日>木, 金, 土, 日
<時　間>12:00～17:30
<電　話>0742-24-0345
<駐車場>　　有

八朔のコンフィチュール

もう少ししますと　色々な果物が出て来て　キッチンはシロップやコンフィの香りで
一杯になりますが　今はこれ!

八朔のコンフィ!　奈良の天理の八朔です。
息子から新しい包丁をプレゼントされて　張り切って作っております。


４月までのお客様にはお出しできるかな。。。?

来年は作る勇気が無くなっているかも　　笑

ご無沙汰しております。

お正月の投稿以来　随分とブログをお休みしておりました。

お正月が終わって　お休みを頂いたとたん　気の緩みか　風邪を引いてしまい
珍しく病院のお世話になり　2週間ばかり　ぐたぐたとしておりました。。。

2月も何とかやり過ごし　「お水取り」をホトビルのお客様と5年ぶりに　行って参りました。
お客様も私も　大好きなお店　小川又兵衛商店にて　二人で美味しい日本酒を頂き
楽しいお話をお店にいらしていた　ご近所さんたちと盛り上がり!
ほろ酔い気分で　二月堂へ出発

東大寺に着いた頃は　お酒が身体中を駆け巡り　そこから二月堂までの　道のりと
遠い事。。。。　　　深く反省　　


それでも何とか時間に間に合いました。
久しぶりのお水取り　良かった～～!

１月2月と　キッチンのお仕事をサボってしまったため
調味料が空っぽ・・・・
だし醤油　塩麹　甘酒　など　無いと困るものばかり


まずは玉味噌を仕込んで　柚子味噌に　　木の芽が出たら木の芽味噌がすぐに出来るよう
少し多めに作ります。

塩はフライパンで焼いて　さらさらにした後　フープロで　粉糖の様に細かくします。

醤油麹は麹が柔らかくなってから　冷蔵庫に入れて半年ばかり熟成させます。

甘酒は一部冷凍保存

塩麹も冷凍とすぐに使うものは瓶詰め
これでちょっと一安心
最近のお客様の朝食のご希望が和食が多いため　自家製調味料は欠かせません。

昨日は自分のための食パンとオートミールパンの仕込み


暖かくなると　色々と理由をつけてキッチンに立つのは　楽しいです。
霧蔵は相手にされなくて　少しご機嫌斜め。。。。