お知り合いのご夫婦がスイスにお出かけなさっていて
昨日 そのお土産を届けに寄って下さいました。

ラクレットチーズ!!
これにはちょっと目がありません!
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ラクレットの名前を聞いたのは もう25年くらい前で
あるフランス料理のシェフの特集で クリスマスのお料理の中に
大きな~ラクレットが・・・ ラクレットオーブンで溶かして
ジャガイモなどにつけて 頂くお料理が出ていました。

アニメのアルプスの少女ハイジの中にも このチーズが出てきます。
ちょっと憧れのチーズでした。
そして 初めてその憧れのラクレットを口にした時    いえいえ  まずは
溶かした時の臭い。。。。。が。。。

これが想像をだにしなかった  なんとも  く.さ.い..... 
母などは 「私が寝てから 食べて欲しい こんな生ごみみたいな。。。」と言ったほど
しかし 味がなんとも 私の嗜好にぴったり!

娘と二人で夜な夜な溶かしては パンにつけて頂いておりました。
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うふふふの ラクレット!
この写真を娘が見たら なんていうでしょう~♪
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大切に~大切に~ 少しずつ 頂きます!
このラクレット。。。 体内に入ったら どれくらいの体重がプラスされるかしら。。。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

でも いい! 関係ありません! 美味しく頂きます!
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by moonlit1114m | 2013-07-21 21:06 | 私の美味しいもの

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モコモコに伸び放題になったていて 
シュナウザーか狸か解らない霧丸を
昨日やっと散髪の運びとなり やっとすっきりとサマーカットしてもらい 
今朝は涼しい風が吹く廊下にのんびりと 霧丸のホトビルタイム・・・

午後から可愛いべっぴんさんの お友達が来てくれて
ミニトマトを湯剝きした後 皮を一緒にめくってくれて 大助かり
べっぴんさん    何にするの ?
私           ピクルスにするの
べっぴんさん    私 ピクルス嫌いなの
私           ほら 食べてみて
べっぴんさん     美味しい~ こんな美味しいトマト食べたの初めて!
             青いピクルスは嫌いなんだよね~

なんて 二人で話しながら つまみ食いしながら 
楽しい時間
こんなに小さいのに ミントティーが好きっていうことで
二人で 畑に行って ミントを摘んで ・・・
私           熱いのがいい? 冷たいのがいい?
べっぴんさん    熱いのがいい!
一口飲んだら  べっぴんさんが  爽やか~  だって!

こんなに小さいのに ちゃんとお話し出来ちゃって!
たのもしいなぁ~   その内 悩みが出来たら 聞いてもらったりして・・・・・
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by moonlit1114m | 2013-07-20 22:02 | 霧丸 霧蔵

庭に「おはぐろ蜻蛉」が

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子供の頃 よく見かけた「おはぐろ蜻蛉」
従妹とよく この蜻蛉を追いかけた事が思い出されます。
昨日の事 ついさっきの事も忘れるのに 
なんであんな昔の事は良く覚えているんでしょうね
胴体が真っ黒なのはメスです。 この子は女の子!

わが娘は仕事に復帰して パンを焼きにも帰ってきません。
土日は睡眠の確保と掃除ということらしいです。
仕方がないので
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パンと この間送って頂いた ブルベリーで作ったジャム 梅ジュース 梅酒を
送りました。
ブルベリージャムの粒の大きさに すぐに電話がかかってきました。
娘婿の大好物で 心配するほど沢山頂いているようです。  笑
バターロールは 普通の大きさの1.5倍にして。。。 手抜き  
仕事に復帰して3キロ痩せたそうですので 安心して 食べられます~
美味しいものを皆で頂ける幸せに感謝ですね

我が家の畑では一日おきに ミニトマトが沢山実をつけています。
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朝食には大活躍
そしてカリスマ主婦からも 
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沢山の畑からの直行便と 手作りの胡瓜のQちゃん
この胡瓜の漬物が とんでもなく美味しい!
これだけで ご飯が進みます・・・ 夏痩せとは無縁

昨日もまた胡瓜を沢山頂いて 暫く作っていなかった
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胡瓜のゼリー  作りました。
竜眼の蜂蜜を甘味にしてあります。 さらに美味しくなりました。
年を重ねると こういう食べ物が 身体にぴったり。。。。
身体が喜んでいます。。。
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by moonlit1114m | 2013-07-19 19:47 | 日々あれこれ...

贅沢な一日

まだ起き立てのぼーっとした 身体に私を呼ぶ 元気な声!
そういえば さっき車の音がした。。。。

勝手口を開けると サンタクロースじゃないけれど  笑
白いごみ袋に 一杯のバジルを持って カリスマ主婦のお出まし!

早朝から忙しく働いていらっしゃるのに 私ときたら  恥ずかしい
去年 沢山のバジルを頂き ふと思い立って バジル塩を作りました。

バジルに塩をまぶして冷蔵庫に入れておくと 塩にバジルの香りが移って
ベーコンの仕込みにもって来いだと 思ったのです。

去年頂いて作ったバジル塩はついこの間作ったベーコンで 終わってしまいました。
そこに 新しい大量のバジル
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すごい量です!
今回は岩塩でつけようと 息子と話していたので
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ゲランドの塩で付け込みました。明日 仕込みはまだこれは使えませんが
楽しみです。
昨日の宿題のニンニクバターをこの延長で作ります。
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ニンニクをスリおろし パセリは刻みを省略して 水とパセリを撹拌すれば
細かいみじん切りの出来上がり ←手抜きばかりです・・・
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タッパーに入れて 冷蔵庫で固めて出来上がりです。
ガーリックバターるに乗せて焼くと 最高!
昼前に宅急便の荷物が・・・
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以前にもりっぱなアスパラを贈って頂いた方から 
お家で収穫してくださったブルーベリーをこんなに沢山送っていただきました。
粒が大粒でりっぱです。 この量を一つ一つ 収穫する作業は この猛暑の中
どんなに大変だったでしょう・・・
本当に ありがたいです。
生のブルベリーを贅沢に口いっぱいに放り込んで いただきます。
美味しい~ 
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残りのブルベリー 生のものを火を入れるのは もったいないなぁ~ 
でも この大量  新鮮な内に ジャムにさせていただきました。
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今日一日 贅沢づくめ
嬉しい 幸せな1日でした。
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by moonlit1114m | 2013-07-11 20:59 | 私の美味しいもの

畑の恵みで

我が家の畑では今 青紫蘇 赤紫蘇 パセリ トマト ミント ミニトマト
バジルが大きく育って お料理にも大活躍しています!

とにかくキッチンから出てすぐの所に新鮮なハーブやお野菜があるって
本当にありがたいです。

今日はバジルを少し摘んで来て バジルソースを作りました。
とにかく 必要な分だけ作れるっていうのが嬉しいです~
終われば又すぐに作れば良い だからいつも新鮮!
材料はバジル 松の実 チーズ オリーブオイル
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もう少しで忘れるところでした・・・  ニンニク
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最近は松の実のお値段がびっくりするくらい上がってしまい
海外からのお土産にいただいた松の実で ちょっと一息ついています。
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お料理をするのに 便利な道具があると労力は半減します。
そして不器用な私には この便利な道具は必需品なんです。
Microplane 社のチーズおろしは我が家のキッチンには無くてはならない料理道具で
この手の道具を見ると 予備に買い足しをしておくと安心!
キッチンエイドからも出ていました。どちらもとても便利です。!
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そして「真空パック」 これは3代目です・・・
最初のものは今思うと おもちゃみたいな代物でしたが
これは家庭用としてはなかなか使い勝手が良いものです。
チーズはこれでカビたりはしませんし 最後までちゃんと使い切れるのが嬉しいです。
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バジルソース出来上がり!
新じゃがいもをホクホクに蒸したものに ちょっとバジルソースをつけると
美味しいですよ~
今日は早速
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ベーグルを焼いて チーズ トマト バジルソースをつけて「 アチチチ ベーグルサンド」
明日は パセリとパター ニンニクで「ニンニクバター」を作る予定です。
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by moonlit1114m | 2013-07-10 22:23 | 私の美味しいもの

ここ数日の暑さはなんでしょう!

我が家のキッチンは何度位になっているんでしょうか
もちろん 冷房などしても とてもとても 追いつかないので
キッチンは一年を通して 冷暖房なしの状態です。

冬は温かくて 問題はないのですが
夏が。。。  大変な事になります。

梅が一段落したら桃が私を呼んでいます。
自分でも 本当に欲く深いと思いながら 「桃のコンポート」と「桃のコンフィチュール」を
作ります。

作るだけならそうそう キッチンは暑くなりませんが 瓶に詰めて 煮沸が ←ここで
キッチンは一気に温度上昇
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ペーパーから透けて見えるピンクの色がなんとも可愛いでしょ~
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白桃の缶詰とは また違う美味しさなのです・・・・
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コンフィチュールも 味見を何度しても飽きません
この熱々のコンフィをアツアツの消毒した瓶に入れて 蒸上げます。
火傷しないように 蓋をギュッと閉めて ひっくり返して 冷めるまで待ちます。
今回が最後にしよう と言い聞かせながら まだもう少し続きそうな予感・・・
せめて汗の分 ごっそりと 体重が落ちないものでしょうかねぇ~

そして昨日は
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お餅までついてしまいました。。。。
もっと早くつきたかったのですが  こともあろうに 7月に!
時々 お善哉 できますか? というお客様がいらっしゃるので それに備えて
量は控えめにして 1個ずつ 柔らかい内にラップにくるんで 冷凍しました。
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畑のトマトも沢山真っ赤な実がなりました~
朝の水やりの時に ポイ!と 私と霧ちゃんの口に入ります。
甘くて 美味しい~
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by moonlit1114m | 2013-07-09 13:21 | 日々あれこれ...