名人が作った粽

以前 お食事に来て下さったお客様
奈良の都祁の方です。
手作りの話で盛り上がり 情報交換
その時出た話の中に粽を作られるという事
不器用な私には あの粽を作るなんて 夢のまた夢

お出会いしたのが もう一年くらい前だったか。。。
ちょうど 先週の火曜 ベーコンの仕上げの日に宅急便で届いた袋の中身は
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なんと 忘れずに送ってくださいました。
粽! 素晴らしいでしょ~  
分解して見るも とてもこんなに綺麗に包むのは至難の技
いただくのが もったいなくて 床の間に飾っておきたい気分です。

この粽 私は蒸していただいたのですが 湯がいて笹の葉の香りをお餅に移して
いただくのが 良いという事でした。
お嫁にいらして お姑さんの作られる粽の美しさに感動して 何年もかかって
習得されたとのこと 素晴らしいですね
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by moonlit1114m | 2012-06-24 23:04 | 幸せのおすそ分け

ベーコン完成

先週の月曜日 10キロのベーコンは完成しました。

運良く前日より雨も上がり スモーク日和
息子もかけつけて 仕上げのカット 真空パックをして完成!
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ソミュール液からあげてこれからスモークです。
今回は桜で・・・・
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10キロはやはり沢山ありました  笑
今回の塩加減抜群! スモークも好みのかかり具合で ホッ!
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by moonlit1114m | 2012-06-24 22:52 | 私の美味しいもの

久々の二色食パン

切るたびに楽しい マーブル
以前は娘のお弁当のサンドイッチに焼いたものですが
今日は 自分のために 焼いてみました

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by moonlit1114m | 2012-06-16 19:51 | 私の美味しいもの

今年の梅仕事 

まずは13キロの青梅・・・・

水に一晩つけて 明日から「梅シロップ」作り
明後日は10キロ

今年は梅が少なめらしいので ちょっと心配です。
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by moonlit1114m | 2012-06-16 19:45 | 私の美味しいもの

6月のおうちのご馳走

この間5月の「おうちのご馳走」が終わった所なのに
もう6月・・・ いつまで経ってもギリギリにしかメニューが決まらなくて
m(__)m 
今月は Eさんのリクエスト 「冷や汁」!
以前 塩麹につけて 一夜干ししていた 鯵を使って
魚を焼いた後 みを丁寧にほぐして 骨からは「出し」を取り
味噌と胡麻 ほぐした魚を入れ 出しで丁寧にのばして 
つめたーく なるまで冷やします。
食べる直前に 千切りにした大葉 豆腐 きゅうりを入れて出来上がり。
熱々のご飯にたっぷりかけて かきこみます。

栄養たっぷりのこの 「冷や汁」宮崎の郷土料理です
夏の朝には かかせないものらしいです。
上品にちまちま お箸で食べるのではなくて ざらざらと かきこんで食べるのが
美味しい!
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写真はお豆腐を入れ忘れてしまった  _(_^_)_ 後から入れて試食 で 撮影を忘れる!
も~ どうしようもないですね・・・・

もうひと品は「豚の角煮」を作って 角煮+お惣菜風にじゃが芋とゆで卵を入れて
煮込みました。
今回の角煮「湯がいて」「炊いて」 「蒸して」「 炊いて」と手を入れていますので
とっても美味しい
大好評 !
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デザートは・・・ カスタードクリームが美味しい クリームパン
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デサートと言うには ちょっとボリュームありすぎですが・・・
実は 私が久しぶりに食べたかった 笑
今月も楽しい時間が過ごせました。
皆様ありがとうございました。
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by moonlit1114m | 2012-06-15 14:48 | ス タ ジ オ

霧丸の全快祝い!

ここ数日 霧丸の調子がイマイチ・・・

一日中 寝ているけれど 寝ている後ろ姿がいつもと違う
疲れきった? 食べ疲れた?   しかも後ろ足をびっこを引く有様
一日目はほっておいたが 食欲も無く 寝てばかり
息子が来ても いつもの喜び方もしない

2日目 寝息をたてて 寝ている後ろから 独り言を三回「お散歩に行こうかなぁ~」
「今から お散歩 行きたいなぁ~」 あんまり大きな声じゃなくて ひそひそ話程度の声で・・・
3回目の「今から 行こうかな~」に反応!

いつもの元気な声で▽・w・▽ワンワン 催促

なーーーーーんだ 元気じゃないかー
あれ 足 普通に歩いてるしーーーーーーー

30分ばかり 霧丸とデート
でも 帰って来たら またまた びっこ 寝てばかり
食欲もイマイチ


ところが今朝の目覚めた格好を見て びっくり
昨日とは全く違って 歩き方も身のこなしも元気な時に戻ってます。
お散歩の歩き方も上々
やっぱり 人間と一緒で 年とともに 疲れが取れにくいんですね・・・
人間でいえば60歳も半ば過ぎだものね。。。

で お昼のご飯は 霧ちゃんの好きなスパゲッティー

冷蔵庫の野菜室から レタス モロッコ豆 筍 ベーコン ドライトマト をニンニクで炒めて

霧丸の分はドライトマト以外の お野菜たっぷり

そこに湯がきたてのパスタを入れて

元気になって よかったねーーーーー お祝いのご馳走!

私のはそこから 塩分とチーズ お友達から教えてもらった 美味しいオリーブオイル
たっぷりかけて いただきました。

ドライトマトもとっても美味しい!
Мさんが言ってた通り ドライトマトとこのオイルがとっても上等な味に仕上げてくれています。
ドライトマト 毎年作ろうと思いながら なかなか作れなかったんですが
今年は絶対に作りましょ!  
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by moonlit1114m | 2012-06-13 18:12 | 霧丸 霧蔵

親子って 似るんですね

息子から珍しく電話
(こちらからしても あちらからは なかなか。。。 ましてや長電話などもつてのほか)
なのに なのに 珍しく 電話があり しかも声の調子は上々  笑

ベーコンを作りに行くから お肉を買っておいて・・・との事
今までは食べる方に徹していたけれど そんな気になったんだ・・・と思いつつ
何キロ用意? 
10キロで・・・・ 「ぇ? 10キロ」   「うん それくらいはいるやろ」 との返事
10キロねぇ~と 内心思いながら
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これが10キロ 爆 誰が食べるんだーーーーーーー  
月曜日 彼の休みの日 キッチンで二人での漬け込み作業
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たっぷりの 香味野菜と香辛料 こだわりの調味料で漬け込んで行く
子供の頃から親しんだ味を次に繋いで行けることは 嬉しい
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ここから一週間 冷蔵庫の中で漬け込み 来週月曜日の朝からスモーク
どんなに仕上がるか楽しみ
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by moonlit1114m | 2012-06-12 15:13 | 日々あれこれ...

夜がふけるまで・・・

いつものお友達が久しぶりに奈良へ・・・
連休は香港から「干し貝柱やらお茶」をお願いしたりで
お世話になりっぱなし
彼女の食通には脱帽! 
この日も美味しい 「柿の葉寿司」と「ワイン」を持って来てくださる
食べ物の話は尽きない・・・ 時間が過ぎるの忘れて至福の時

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by moonlit1114m | 2012-06-12 14:58 | 私の美味しいもの

幸せ 独りごはん

自分の食事って すごく簡単です。 (#^.^#)

先日いただいた 「水那須」ちょっと前に作った「ハタハタの塩麹の一夜干し」
これが私の ご馳走!
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この艶々した 水なすの綺麗なこと。。 袋に残った糠で「きゅうり」を漬けて
二度美味しい!
・・・でこれを手で裂いて
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熱々のハタハタは最高の贅沢037.gif
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by moonlit1114m | 2012-06-12 14:44 | 私の美味しいもの

手作り(;゚Д゚)!

竹炭をいただきました。

食べ物の手作りは何とか チャレンジ出来ても
炭。。。。
出来たらいいですね~
毎年 冬が近づくと 炭の在庫が気になって 3月までの量の確保が出来ると
なんか安心 
毎日 炭をいこす 訳ではないけれど「手あぶり」は冬の贅沢

そんな貴重な炭をお父さんが趣味で焼いているのですと・・・
すごーーーーーい ((((;゚Д゚))))
綺麗な 綺麗な 竹炭 
初めて 見せていただきました。
この一部は洗って 煮沸して 水差しに入れて 普段飲むお水に使いましょうと
今 素敵な水差しがないか 物色中

あまりに素敵で 今はお玄関に飾っております。
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これはお母さんが作つている「お茶」です・・・・
茶農家さんじゃないのに  すごーい(;゚Д゚)!
大切にいただきます。
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by moonlit1114m | 2012-06-12 14:27 | 幸せのおすそ分け