ベーコン

そろそろベーコン作りに適した気候になってきました。
今回は500gと少量ですが 冷蔵庫の中でもあまりじゃまにならずに
ちょうど良い量かもしれませんね

いつもと違うのは塩 胡椒と野菜(玉ねぎ ニンジン セロリ)の他に
こぶ茶 と市販のブーケガルニを入れて塩漬けしました。

美味しくできるといいんですけれど・・・・
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by moonlit1114m | 2007-10-29 09:06 | 私の美味しいもの

お友達から「銀よせ」という種類の栗をいただきました。
ご実家の栗の木からのおすそ分けです。
見事に大きな そして甘い栗  銀よせは渋皮煮  お店で買った栗はお菓子用に
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お菓子用は牛乳とバニラで柔らかく炊き 裏ごしにかけて 少量のお砂糖を加えて
冷凍しておきます。
生クリームを加えてモンブランにしたり 和菓子にしたりととても便利

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栗がとっても甘くて 少しのお砂糖を加えて 茶巾に絞っただけでも
美味しいお菓子になります。。。

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先ほど渋皮煮もできました。 このまま朝まで蜜を含ませて
朝 蜜を煮詰めて お醤油を少したらしたものと 洋酒を入れたもの メープルシロップを
加えたものに漬け直して完成です。

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by moonlit1114m | 2007-10-29 00:15 | 私の美味しいもの

炭をおこせば 何か焼いてみたくなる・・・
栗を焼こうという話になった 栗の一つくらい食べてもそうカロリー気にならないわね。。。
なんて いつもの会話  朝になったら後悔するのに (>_<)

とっさに「猿 蟹合戦」の話が思い出され 栗はパチンと飛ぶんじゃない?
少し切れ目を入れて 初の試み

お味は?  これが すご~く美味しい  甘味が湯がいたのと違って濃いような気がする
これはいいね と二人して次の栗を乗せてしまう有様・・・
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ついでにお餅も焼いてみようと  
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豆入り 紅ショウガ入り とち餅 どれも満点の味

ここで焼き芋したら美味しいよね・・・・
どっちが言い出したか 忘れたけれど
それはあまりにも節度がないとの結論になり
じゃあ 明日 芋粥にしょっか     こういう話はすぐにまとまる

丹後のお友達にたくさんいただいたサツマ芋
さっそく炊飯器にタイマーでしかけて    朝のお楽しみ
今夜はこれでお開きです。。。

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朝食の芋粥  めいっぱい美味しい \(^o^)/
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by moonlit1114m | 2007-10-28 23:55 | 私の美味しいもの

10月25日のお弁当

卵焼き
海老と野菜の中華風炒め物
豚の味噌漬け
ごはん 梅干し  仙台味噌 わかめ
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鰆の味噌漬けの後のお味噌で豚肉を漬けました。
ちょうど良い色と味 につかりました。

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by moonlit1114m | 2007-10-25 09:08 | お  弁  当

娘のお土産

私の留守の間に テレビでマダムセツコのお菓子が 
大層美味しく出ていたらしく 買ってきてくれました
今日のおやつは このケーキで・・・

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またもや いただき過ぎた・・・   (-_-)/~~~ピシー!ピシー!
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by moonlit1114m | 2007-10-21 16:43 | 私の美味しいもの

一か月ぶり・・・

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というものの  ついこの間のような気がしますが
ひと月がほんとに早いですね。。。
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胡麻だんごが好評でした。。。




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by moonlit1114m | 2007-10-21 16:34 | ス タ ジ オ

10月17日のお弁当

卵焼き
ぶりの照り焼き
サラミの野菜巻き
きのこのバターライス
信州味噌 ホウレンソウ

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朝ごはん
じゃかバター
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by moonlit1114m | 2007-10-17 16:18 | お  弁  当

栗の洋風炊き込みご飯

スープでご飯を炊いて 中には栗ときのこをたっぷり
炊きあがったら バターとお醤油で味をつけて  この香りがなんとも美味しい。。。
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昨日 北海道のお土産のじゃが芋をいただきました。
牛乳で炊いて チーズたっぷりのっけてオープンでアツアツに・・・アンチョビでアクセント
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大好きなバジルとバラ肉で茄子をぐるぐる巻きにして・・・・
レンモンをたっぷり絞って
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さわらの味噌漬けも美味しいけれど 今日はお野菜をソースにからませて
さわらにたっぷり乗せました  オーブンから出たところを食べてみて\(^o^)/
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これは我が家のお気に入りレシピ
海老のぷりぷりと長いものシャキ モチ感がいいんです
イメージとしては 鶏肉のカシューナッツ炒めかな・・・
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by moonlit1114m | 2007-10-16 18:26 | お  料  理

お夜食・・・

ほんとは禁止なんですけれどね。。。
ちょっとだけ
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砂糖醤油につけて食べると 美味しいですね
プ~ とふくれるお餅を見てると幸せなきぶん
でも 杵つきのお餅が欲しい。。。
お正月には杵つきのお餅が食べられるように 捜索。。。。
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チーズクリームを入れて焼いたこのパンは我が家の人気のパンです。
珈琲と一緒に  ほんの一口だけ (>_<)
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by moonlit1114m | 2007-10-16 18:12 | 私の美味しいもの

あ~ 食べたかったの

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突然 餃子が食べたくなる時があるんです…笑
車を走らせてるい時 餃子の看板などを見ると 車を降りたくなったりして
そんな事が先月から続いていて 昨夜は少し時間の余裕があったので
お気に入りの皮を買いに行き 残っていた5袋の皮を買しめてきました。
以前は皮を作っていましたが 最近はそこまでが なかなか出来なくなって
市販の美味しい皮をつかっています。
また暫く 出かけますので留守の時の食糧確保のため 冷凍庫へ

中身は豚のミンチ 玉ねぎ ニラ 干し貝柱 干し海老を粉末にしたもの
オイスターソース ごま油 塩 短時間に調理したいので 写真のように
皮をずら~っとならべて 絞り出し袋で流れ作業
大判100個の餃子はあっという間に出来上がり。。。。
でもこれがなかなか 普段出来ないのです  横着はするほど悲しですね 
今回はカロリーオーバーと知りながら 餃子を焼くときの水に小麦粉をいれて
羽餃子にしていただきました。
パリ! カリ!と 口の中で美味しい音 その時はカロリーなんてね・・・ 忘れちゃってるんですよね(/_;)
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奇麗に盛り付ける間もなく 横手から手が延びて・・・・・
ちょうど 長火鉢に炭が入ったので 炭のぬくもりを顔に感じながら 手をかざしながら
ビールが美味しい・・・    お客様を交えて楽しい秋の夜長です。。。

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by moonlit1114m | 2007-10-15 11:03 | 私の美味しいもの