11月の研究会

月曜日に恒例の研究会。
私と霧丸の楽しみは 昼食!
息子が市場で何を仕入れて来るかは その日のお楽しみ~
今回のお題は
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ハタです!
すごい面構え!
今日は ハタの「あら焚き」をご馳走になることに!
夜は身の方をいただく予定
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料理しながら こんな沢山二人で食べられるかな~?とか 
でも ぺろりと食べてしまった。 写真は一人分  笑
牛蒡が何とも美味しい!
霧ちゃんは 白身をおすそ分け  いつものように 料理人から傍から離れない  

本題のベーコン
今年最後の付け込み10キロ
自家製のパセリ ローズマリーも入れて 今までの大おさらいをして付け込みます。
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今回は付け込みも乾燥も時間を変えてやる予定
二週間後のスモークが楽しみです!
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by moonlit1114m | 2012-11-14 21:44 | 私の美味しいもの